Karp zapiekany w piekarniku

Święta Bożego narodzenia zbliżają się wielkimi krokami to czas w którym zasiadamy w Rodzinnym gronie przy stole Wigilijnym na którym goszczą potrawy specjalnie przygotowane na tą okazję. Potraw które możemy przygotować na ten jedyny dzień jest sporo a jedną z tych tradycyjnych jest karp.

Karpia tradycyjnie przygotowuje się jako smażony oraz podaje się go wraz z gotowanymi ziemniakami i kapustą. Jest to potrawa bardzo popularna szczególnie na Polskich stołach ale nie tylko. W niniejszym wpisie przepis na karpia ale dla odmiany będzie to przepis na karpia zapiekanego w piekarniku.

Przygotowanie karpia w taki sposób jest bardzo prosty a smak nieco inny niż tradycyjny karp smażony na patelni. Warto jednak podać karpia w taki sposób a szczególnie wtedy kiedy spędzamy czas Świąteczny w większym gronie gdzie można karpia przygotować na dwa sposoby.

O tym jak przygotować tradycyjnie karpia smażonego znajdziecie w tym wpisie - karp smażony.

Poniższy przepis jest podany na około osiem porcji, jeżeli jednak przygotowujesz karpia dla większego grona to po prostu składniki trzeba podwoić. Czas przygotowania karpia zapiekanego w piekarniku to około jednej godziny.

Karp zapiekany w piekarniku:

Potrzebne składniki:

1. Karp około 1 kg

2. 2 jajka

3. 2 cytryny

4. Około 2 szklanki bułki tartej

5. Około 3 łyżki żółtego startego sera

6. Około 1/4 szklani mąki pszennej

7. 3 ząbki czosnku

8. Przyprawy - koperek, pieprz, sól, natka pietruszki

9. Olej, masło

Przygotowanie:

Karpia należy dobrze umyć pod wodą oraz pokroić na płaty - nie za duże ale też nie takie całkiem małe kawałki. Po umyciu karpia osuszyć najlepiej papierowym ręcznikiem. Dalej płaty karpia należy oprószyć solą i delikatnie pieprzem.

Cytrynę sparz w gorącej wodzie, przekrój na pół i wyciśnij sok z cytryny na płaty karpia. Jajka roztrzep i zanurzaj w nich każdą porcję karpia a następnie posyp mąką i panieruj z każdej strony w bułce tartej.

Na patelni najlepiej takiej o grubym dnie rozgrzej olej z dodatkiem małej łyżeczki masła i smaż na złotawy kolor. Tak przygotowane płaty karpia przełóż do żaroodpornego naczynia i zapiekaj w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku około 15 minut.

Tak przygotowanego karpia warto podawać z koperkiem lub natką pietruszki karpia można nawet udekorować pokrojoną w plastry cytryną. Tradycyjnie karpia podaje się z ziemniakami a o tym jakie są sposoby na podawanie ziemniaków znajdziecie w tym wpisie - jak podawać ziemniaki.

Podsumowanie:

Karpia można podawać nie tylko w Święta Bożego Narodzenia ale warto czasem przygotować tą rybę w inne dni ale tradycja mówi zę karp smakuje najlepiej właśnie podczas Wigilijnej kolacji w gronie najbliższych dlatego warto go przygotować na dwa sposoby.

Pozdrawiam!

Jak przygotować sos na pizzę

Sosy to dodatek do bardzo wielu potraw, stosujemy je przeważnie jako polewę głównie do mięs, klusek, ziemniaków czy surówek ale również do potraw typu fast food takich jak tortilla, kebab czy pizza. Sosy dodają aromatu i smaku oraz sprawiają że potrawy są jeszcze smaczniejsze.

W tym wpisie prosty przepis na sos jaki można przygotować do pizzy ale nie tylko ponieważ sos ten z powodzeniem można użyć również do spaghetti czy tortilli a nawet jako polewa do potraw przygotowanych z ryżu.

Jak przygotować sos do pizzy:

Potrzebne składniki:

1. Około 1/4 szklani koncentratu pomidorowego

2. 1 ząbek czosnku

3. 2 łyżeczki oliwy z oliwek

3. 2 - 3 duże łyżki przegotowanej wody

4. Przyprawy takie jak oregano, bazylia, pieprz mielony - po jednej małej łyżeczce

5. Jedna mała łyżeczka cukru

Przygotowanie:

Ząbek czosnku należy przecisnąć przez praskę oraz dodać do koncentratu pomidorowego i dobrze wymieszać. Dalej dodajemy resztę składników czyli oliwę z oliwek, bazylię, oregano, pieprz, cukier oraz wodę a całość musimy dokładnie wymieszać.

Jeżeli dodajemy wodę to pamiętajmy że im więcej jej dodamy tym sos będzie rzadszy a im mniej tym gęstszy. Rzadszym sosem warto posmarować ciasto na pizzę tuż po jego wałkowaniu i dopiero potem nałożyć resztę składników.

Znów gęstszy sos można stosować na upieczoną już gotową pizzę. Dlatego czasem warto podzielić składniki i przygotować dwa rodzaje sosu.

O tym jak przygotować ciasto na pizzę pisałem w tym wpisie - prosty przepis na ciasto na pizzę.

Jeżeli ktoś lubi to do tak przygotowanego sosu można dodać pokrojoną i zeszkloną na patelni cebulę, wraz z cebulką można pokroić i delikatnie podsmażyć również paprykę a całość po prostu dodać do sosu i wymieszać.

Pozdrawiam!

Czytaj również:

Jak przygotować sos czosnkowy

Jak przygotować sos ziołowy.

Przepis na pizzę z salami.

Sos jogurtowo - ziołowy

Sosy to dodatek do wielu różnych potraw i dań, stosujemy je głównie do mięs ale również do sałatek czy potraw z grilla. Paleta smaków sosów jest tak ogromna że trudno było by je wszystkie zliczyć a każdy ma inne upodobania smakowe.

W niniejszym wpisie przepis na sos jogurtowo - ziołowy. Ten rodzaj sosu posiada szczególnie oryginalny i charakterystyczny smak. Sos jogurtowo - ziołowy można przygotować na wiele sposobów bazując na podstawowych jego składnikach.

Sos jogurtowo - ziołowy stosuje się głównie do mięs i sałatek jest bardzo orzeźwiający i smaczny. Z powodzeniem można go stosować jako dodatek do hamburgerów a nawet pizzy. O tym jak przygotować hamburgery znajdziesz w tym wpisie - przepis na pyszne hamburgery.

Jak przygotować sos jogurtowo - ziołowy:

Potrzebne składniki:

1. 200 g jogurtu naturalnego, polecam jogurt grecki 

2. Około dwie większe łyżeczki szczypiorku świeżego posiekanego

3. Około dwie większe łyżeczki koperku świeżego posiekanego

4. Jedna łyżeczka natki pietruszki świeżej posiekanej

5. Około jednej łyżeczki oregano - może być suszone bądź świeże posiekane

6. Jeden ząbek czosnku

7. Jedna łyżeczka oliwy z oliwek

8. Pieprz mielony

Przygotowanie:

Przyprawy takie jak szczypiorek, pietruszkę, koperek i oregano chyba że posiadamy suszoną przyprawę, siekamy na drobno. Czosnek przeciskamy prze praskę do czosnku. 

Wszystkie składniki mieszamy z jogurtem. Całość można odrobinę popieprzyć dla nieco ostrego smaku, dodajemy łyżeczkę oliwy z oliwek i dokładnie mieszamy. Jeżeli lubimy mocniejszy i ostry smak proponuję dodatkowo dodać jedną łyżeczkę musztardy.

Całość warto wstawić do lodówki na około 30 minut aby składniki się schłodziły i przegryzły ale nie jest to konieczne gdyż sos można podawać od razu po przygotowaniu.

Tak przygotowany sos można podawać z potrawami mięsnymi, makaronem, ryżem czy surówkami. Możliwości podawania sosów są nie ograniczone i zawsze wzbogacają smak potrawy głównej dlatego warto je przygotować.

Pozdrawiam!

Czytaj również:

Jak przygotować sos czosnkowy.

Jak przygotować sos do pizzy.

Jak upiec chleb w domu - prosty przepis

Pieczywo towarzyszy nam prawie każdego dnia, spożywamy je bez względu na porę oraz okoliczności, chętnie podajemy je na śniadania jak również na kolacje a jeszcze częściej jako kanapkowa przekąska w ciągu dnia a kanapki chętnie zabieramy również do pracy. Lubimy kiedy pieczywo jest świeże i chrupiące a nawet jeszcze ciepłe.

Nie każdy jednak wie że chleb można upiec samemu i wcale nie wymaga to jakiś większych umiejętności kulinarnych nie jest to również jakąś wielką filozofią. Przepis na chleb jest bardzo prosty nie wymaga wielu składników i każdy powinien sobie bez problemu z nim poradzić.

W niniejszym wpisie przedstawię prosty przepis na chleb domowy, przepis ten jest stosowany od lat i sprawdza się za każdym razem.

Jak upiec chleb w domowym zaciszu:

Potrzebne składniki:

1. Mąka pszenna 500 gram

2. 0.5 litra ciepłej wody

3. 20 gram świeżych drożdży ale mogą być również suszone

4. Łyżeczka cukru, oraz łyżeczka soli

Przygotowanie:

Drożdże rozdrabniamy i dodajemy do ciepłej przegotowanej wody i mieszając aby się dokładnie rozpuściły - można odczekać około 30 minut aż drożdże dojdą w wodzie ale nie jest to konieczne. Mąkę wsypujemy do miseczki dodajemy cukier oraz sól po jednej małej nie pełnej łyżeczce oraz wlewany przygotowaną wodę z drożdżami.

Całość dokładnie mieszamy ale nie ugniatamy jeszcze ciasta:

Wymieszane składniki przykrywamy folią kuchenną i odstawiamy do wyrośnięcia na około 8 do 10 godzin. Po 10 godzinach ciasto zaczynamy ugniatać i wyrabiać na jednolitą masę a stolnicę posypując mąką aby ciasto się nie przyklejało.

Wyrobione ciasto wkładamy do miseczki i odstawiamy jeszcze na około 20 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni, nagrzewamy wraz z naczyniem żaroodpornym w którym będziemy piec chleb. Po rozgrzaniu naczynie wyciągamy z piekarnika i układamy w nim ciasto oraz bardzo delikatnie pryskamy ciasto wodą, można zrobić nożem kilka nacięć w cieście ale nie jest to konieczne. 

Naczynie z ciastem pieczemy około 30 minut pod przykryciem i około 10 minut bez przykrycia aby chleb się ładnie zarumienił i spiekł tym sposobem mamy gotowy chleb.

Prawda że banalnie proste? Chleb smakuje po prostu przepysznie. Polecam!

Pozdrawiam!

Jak zrobić sos czosnkowy - prosty przepis

Sosy to polewa dodatek stosowana do wielu dań, sosy chętnie podajemy do potraw z ziemniaków, klusek są one niezastąpionym składnikiem sałatek lub pizzy. Rodzai sosów oraz sposobów ich przygotowania jest tak dużo ze nie sposób je wszystkie zliczyć. W tym wpisie skupimy się na popularnym i bardzo lubianym sosie czosnkowym.

Wielu z nas po prostu uwielbia sos czosnkowy, dodaje on przeróżnym potrawą oryginalnego i niepowtarzalnego smaku, często kupując danie wraz z sosem czosnkowym zastanawiamy się jak on jest zrobiony. Wbrew pozorom sos czosnkowy bardzo łatwo przygotować samemu, dlatego polecam go każdemu.

Jak przygotować sos czosnkowy:

Potrzebne składniki:

1. 2 ząbki czosnku (ilość czosnku zależna jest od intensywności sosu)

2. około 4 duże łyżki majonezu (polecam majonez kielecki)

3. Jeden jogurt o naturalnym smaku bądź waniliowym (potrzebujemy około pół szklanki)

4. Przyprawy - szczypta soli i szczypta pieprzu (pół małej łyżeczki)

Przygotowanie sosu:

Czosnek dokładnie obieramy płuczemy i przepuszczamy przez prasę do czosnku - można użyć czosnku suszonego lecz ja osobiście wolę ten prawdziwy. Do miseczki z czosnkiem dodajemy majonez, około 1/2 szklanki jogurtu, delikatnie solimy szczyptą soli oraz pieprzu.

Całość dokładnie mieszamy i sos jest gotowy.

Za miast majonezu można dodać śmietanę, zalecam jednak majonez. Do tak przygotowanego sosu można dodać inne przyprawy takie jak bazylia, oregano, zioła prowansalskie - wedle uznania. Dodanie większej ilości czosnku spowoduje większą jego intensywność.

Sos czosnkowy można podawać do pizzy, ziemniaków głównie frytek, spaghetti bolognese czy nawet mięs.

Pozdrawiam!

Czytaj również.

Jak przygotować sos ziołowo - jogurtowy.

Jak przygotować sos pomidorowy.

Jak przygotować ryż na złocisto

Ryż w kulinariach jest bardzo często i chętnie stosowanym składnikiem wielu potraw głównych takich jak zupy czy sałatki oraz czasem jako dania główne. Ryż stosuje się  również często jako dodatek czy nawet jako element nie tylko smakowy ale również dekoracyjny.

W tym wpisie krótki przepis jak z białego ryżu przygotować ryż na złocisto. Przygotowanie ryżu w ten sposób nie spowoduje utraty jego właściwości ani walorów smakowych a doda przepięknego złocistego koloru a tym własnie wyglądem spowoduje że będziemy mieli jeszcze większy smak by się do niego dobrać. 

Przygotowanie ryżu w ten sposób jest bardzo proste i nie zajmuje to zbyt wiele czasu dlatego czasem warto przygotować ryż i podać właśnie w takiej oryginalnej formie.

Jak przygotować ryż na złocisto:

Potrzebne składniki na jedną porcję:

1. 1 szklanka ryżu, bądź jeden woreczek

2. 3 łyżki oleju bądź oliwy z oliwek

3. Sól

4. Słodka papryka mielona

5. Około 10 dkg żółtego sera

Przygotowanie:

Ryż starannie płuczemy pod wodą oraz odkładamy na dobrze wchłaniający wodę ręcznik. Oliwę wlewamy na patelnię i na mocno rozgrzany olej wsypujemy ryż. Ryż smażymy aż do uzyskania lekkiego złocistego koloru ciągle mieszając aby ryż nie przywierał do patelni, można wrzucić plasterek pomidora bądź papryki dla dodania aromatu.

Następnie tak zrumieniony ryż przekładamy do osobnego garnka i zalewamy wodą, dodając łyżeczkę zmielonej słodkiej papryki, szczyptę soli oraz łyżeczkę oleju. Ryż gotujemy na małym ogniu bez przykrycia a w miarę odparowania wody uzupełniamy jej ilość dolewając. 

Ryż gotujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji, po czym odcedzamy i gotowe.

O tym jak prawidłowo gotować ryż pisałem w niniejszym artykule - jak gotować ryż.

Przygotowany w ten sposób ryż na złocisto nakładamy na talerz, można dodać łyżkę masła i posypać startym żółtym serem. Danie to podajemy jako główne, bądź jako dodatek do potraw mięsnych i zup, na przykład wraz z rosołem drobiowym lub pieczoną piersią z kurczaka.

Pozdrawiam!

Jak obrać pomidor ze skórki

Każdy z was na pewno spotkał się z problemowym obraniem skórki z pomidora. Czynność ta choć nie wydaje się bym problemową to jednak potrafi sprawić problem. Można temu jednak zaradzić w bardzo prosty i skuteczny sposób.

Na początek trochę ciekawostek i informacji:

Osobiście bardzo lubię zjeść pomidor bez skórki, zawiera on sporą dawkę witamin i minerałów, wśród których znajdują się między innymi witamina C, K, E, B1, B2, B6, błonnik, potas, sód oraz magnez. Po za tym pomidor jest bardzo smaczny i soczysty.

Pomidor jest chętnie stosowany do wszelakich potraw a nawet sosów. Często gości na kanapkach oraz w sałatkach. Pomidor można jest również jako samo warzywo, gdyż jest zdrowe i zawiera sporo witamin.

Ale przejdźmy do rzeczy.

Jak obrać pomidora ze skórki:

Ta prosta metoda sprawdza się bardzo dobrze, należy zagotować wodę do wrzątku, pomidor delikatnie naciąć wzdłużnie (od góry do dołu) ale tak by przeciąć tylko samą skórkę. Zanurzyć pomidor w wrzącej wodzie na około 15 sekund, wodę można zostawić na bardzo małym ogniu, oraz wyjąć większą łyżeczką i w włożyć do zimnej wody to wszystko :-)

Po takim zabiegu skórka praktycznie sama bez większego problemu odejdzie i gotowe.
.

Pozdrawiam!

Jak suszyć grzyby

Suszone grzyby to niezwykle przydatny składnik wielu dań i potraw, suszone grzyby z powodzeniem można stosować jako dodatek do sosów, zup, farszu, bigosu czy uszek. Grzyby suszyć można w różnych miejscach ciepła naturalnie na słońcu, w piekarniku czy przy kaloryferze ale przede wszystkim należy zadbać aby grzyby miały sucho i przewiewnie. 

Aby suszone grzyby zachowały swój smak i aromat nie należy ich zbyt "mocno" myć i namaczać przed suszeniem, wystarczy je delikatnie opłukać, tak aby nie nasiąknęły zbytnio wodą, następnie pokroić na drobne plastry czy kawałki ale nie za małe, gdyż podczas suszenia znacznie się skurczą. 

Należy również dokładnie je sprawdzić pod względem obecności "niechcianych lokatorów" takich jak mniejsze robaki. Po pokrojeniu i przygotowaniu możemy zacząć zastanawiać się w jaki sposób je suszyć.

Jak suszyć grzyby:

1. Na słońcu - To najtańszy i naturalny proces suszenia grzybów, należy pamiętać że do tej metody potrzeba nam dobrych kilku dni ładnej i słonecznej pogody. Wcześniej przygotowane i pokrojone grzyby układamy najlepiej na większym sicie aby miały swobodny przepływ powietrza, można je również przykryć np. gazą aby nie dostały się do nich robaki czy mrówki. Tak przygotowane wystawiamy na pełne słońce.

Grzyby należy przewracać od czasu do czasu. Można również samemu wykonać mały worek na przykład z starej firany bądź przewiewnego materiału - metoda sprawdzona i zdała egzamin ale pod warunkiem że tak wykonany worek nie był zbyt duży a grzyby równomiernie w nim ułożone.

Grzyby można również nawlec na nitkę i rozwiesić na przykład pomiędzy drzewami. Tak przygotowane grzyby najlepiej suszyć kilka dni. Gdy grzyby są ususzone poznać to po ich skurczeniu, twardości oraz sprężystości.

2. W piekarniku - Ten sposób sprawdzi się najlepiej gdy nasz piekarnik posiada funkcję termoobiegu ale z piekarnikiem bez ten funkcji też można suszyć. Wcześniej przygotowane grzyby równomiernie układamy na blaszce do piekarnika, blachę należy wyłożyć papierem do pieczenia bądź pergaminem aby grzyby się nie przyklejały.

Suszymy w temperaturze około 50 stopni stopniowo zwiększając do 60 stopni, drzwiczki piekarnika powinny być delikatnie uchylone aby wilgoć mogła swobodnie wyparować i aby zachowana została cyrkulacja powietrza. Grzyby suszymy kilka godzin aż się skurczą i nabiorą sprężystości - należy tego bacznie pilnować i doglądać.

3. W suszarce do owoców i warzyw - Ten sposób jest najłatwiejszy, najszybszy i  dość praktyczny, przygotowane wcześniej grzyby po prostu wkładamy na sito suszarki i postępujemy zgodnie z instrukcją danego producenta takiej suszarki.

4. Przy kaloryferze, kominku bądź innym źródle ciepła - Suszenie grzybów tym sposobem wymaga nawleczenia ich na kawałek nitki czy cienkiego sznurka oraz przewieszenie na przykład wzdłuż kaloryfera lub obok innego źródła ciepła. Należy pamiętać aby kawałki grzybów nie były zbyt małe ponieważ w przeciwnym razie nam pospadają.

Jak przechowywać suszone grzyby:

Tak wysuszone grzyby należy przechowywać najlepiej w szczelnie zakręconym słoiku w komorze bądź w piwnicy, chodzi o raczej chłodne miejsca, tym prostym sposobem przechowywania, grzyby będą zdatne do użytku nawet kilka lat. Grzyby można również mrozić a pisałem o tym w tym wpisie - jak mrozić grzyby.

Gotowanie suszonych grzybów:

Suszone grzyby przed dodaniem do potraw powinno się ugotować w ten sposób uwalniają swój smak i aromat. Po wyjęciu grzybów ze słoika należy je zamoczyć przez minimum 4 godziny a nawet zamoczone zostawić na całą noc. 

Po takim namoczeniu gotować najlepiej w tej samej wodzie, przez około 1 do 2 godzin na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Tak ugotowane grzyby uwolnią swój naturalny smak i aromat.

Ciekawostka:

Mączka z suszonych grzybów - Wysuszoną dokładnie mieszankę grzybów można przerobić na przydatną mączkę grzybową. W tym celu bardzo suche grzyby należy zemleć w młynku, tak zmieloną mączkę wsypać do suchych i szczelnych słoików. 

Przygotowaną mączkę grzybową dodaje się do zup, sosów i stosuje jako przyprawę grzybową do różnych potraw.

Pozdrawiam!

Jaką wybrać deskę do krojenia

Deska do krojenia to bardzo przydatny, funkcjonalny oraz niezbędny dodatek do każdej kuchni. Przydaje się podczas krojenia warzyw, mięsa czy nabiału. W niektórych kuchniach mimo rozwoju technologicznego do dziś kraja się na desce tradycyjnie nożem pieczywo.

Rozwój rynku w tym zakresie również poszedł bardzo do przodu a wręcz przytłacza różnego rodzaju produktami wykonanych z coraz to nowszych materiałów. Stąd niejednokrotnie stajemy przed sporym dylematem w tym zakresie. W tym wpisie przedstawię krótko jakie mamy rodzaje desek ich zalety oraz wady, myślę że każdy wybierze coś dla siebie.

Jakie mamy rodzaje desek do krojenia:

1. Deski drewniane - ten rodzaj desek jest bardzo popularny i stosowany w kuchniach od niepamiętnych czasów. Deski drewniane produkuje się przeważnie z drewna dębowego, olchowego oraz buku. Deski te są o tyle dobre że nie tępią noża podczas krojenia. Niestety deski drewniane posiadają wiele wad takich jak np. łatwo wchłaniają wodę, brudzą się i trudno je domyć np. po krojeniu buraków, deski drewniane również bardzo się rysują oraz nie nadają się do mycia w zmywarkach.

2. Deski bambusowe - ten rodzaj desek uważany jest za bardzo ekologiczny, deska wykonana jest z bambusa dlatego jest bardzo lekka. Ten rodzaj deski łatwo utrzymać w czystości oraz deski te nie wchłaniają zapachów i wody. Z wad można wymienić podatność na zarysowania nożem, jednak podatność ta jest mniejsza niż przy deskach drewnianych.

3. Deski szklane - ten rodzaj desek wykonuje się ze szkła hartowanego czasem z jakimś oryginalnym nadrukiem lub wzorem bądź bez. Deski szklane łatwo się myje i nie wchłaniają wody. Często można na nich położyć gorący garnek bez obawy że deska pęknie oraz deski szklane nie ulegają zarysowaniu. Z wad należy wspomnieć że z racji wykonania ich z twardego szkła hartowanego będą tępić nóż, oraz mogą się potłuc.

4. Deski plastikowe - ten rodzaj desek wykonuje się z tworzyw sztucznych, deski te są dość lekkie i nie wchłaniają wody ani zapachów, łatwo utrzymać je w czystości, można je myć w zmywarce. Są bardzo tanie o różnych wzorach i kolorach, każdy coś dopasuje do swojej kuchni. Wadą desek plastikowych jest ich podatność na zarysowania.

5. Deski kamienne np. z granitu lub marmuru - ten rodzaj deski jest bardzo twardy i odporny na zarysowania. Deski z granitu nie wchłaniają zapachów i łatwo się je myje, można je myć w zmywarkach. Deski te typu produkowane są z różnego typu kamienia w różnych wzorach i odcieniach a nawet imitujące drewno. Ładnie prezentują się w kuchni. Wadą tego rodzaju desek jest to że będą tępić noże oraz są dość ciężkie.

6. Deski ceramiczne - ten rodzaj desek jest również bardzo twardy. Deskę ceramiczną łatwo utrzymać w czystości oraz można ją myć w zmywarce, ten rodzaj deski nie wchłania wody ani zapachów i można ją myć w zmywarce. Deski te dostępne są o różnych wzorach i kolorach, ładnie się prezentują w kuchni. Wadą tych desek jest to że tępią noże z racji wykonania jej z twardego materiału są dość ciężkie oraz mogą się potłuc.

Na co zwrócić uwagę kupując deskę:

W większości wymienionych rodzai deski posiadają podkładki antypoślizgowe z gumy aby deska nie zsuwała się z blatu stołu. Dobrze jak deska nawet drewniana takie podkładki posiada. Kolejną kwestią ułatwiającą np. przechowywanie deski jest rączka bądź otwór w desce, gdyż deskę z rączką zawsze można powiesić.

Kupując deskę warto zwrócić również uwagę na tzw. "rant" jest to rowek który znajduje się na obwodzie deski z jednej przeważnie strony, często dotyczy to desek drewnianych. Taki rant nie pozwala płynom np. z mięs bądź warzyw czy owoców wypłynąć poza jej obszar jest to bardzo wygodne, gdyż po krojeniu wystarczy umyć tylko deskę.

Design deski - to kwestia raczej indywidualna każdy powinien dopasować to pod względem swoich upodobań oraz wystroju kuchni a mnogość kształtów jest tak duża że każdy znajdzie coś dla siebie. Czasem może się zdarzyć że na desce podajemy jakieś potrawy bezpośrednio na sam stół, wtedy dobrze jest jak sama deska również ładnie i estetycznie się prezentuje.

Osobiście korzystam w swojej kuchni z dwóch rodzai desek o różnych wymiarach i kształtach, jest to deska drewniana dębowa, posiadam ich nawet kilka które używam wedle tego co aktualnie kroję i potrzebuję. Jedna służy głównie do krojenia pieczywa inna znów do warzyw i mięs a jeszcze inna do serów oraz nabiału, w ten sposób łatwo zadbać o deskę drewnianą. Drugim rodzajem deski z jakiego korzystam jest deska z granitu, która zawsze leży w łatwo dostępnym dla mnie miejscu.

Posiadam deskę szklaną ale w ogóle z niej nie korzystam gdyż deska z kamienia granitowego w zupełności wystarcza oraz ładnie się prezentuje w mojej kuchni.

Pozdrawiam!

Jakie potrawy można przygotować z makaronu?

Makaron to bardzo popularny składnik wielu potraw i dań, jest łatwo dostępny i względnie szybko można go przygotować. Kształtów makaronu jest tak dużo że trudno to zliczyć. Podobnie sytuacja ma się z potrawami w których składnikiem jest makaron. W tym wpisie przedstawię kilka dań które można przygotować z makaronu jako składnik główny bądź dodatek.

Na początek jednak trochę informacji na temat samego makaronu:

Makaron powstaje z ciasta wyrobionego z mąki oraz jajek. Makaron można kupić, jest łatwo dostępny a mnogość samych kształtów i rodzai potrafi zawrócić w głowie. Makaron można również bez problemu przygotować samemu, przygotowanie makaronu jest bardzo łatwe a przepis znajdziecie w tym wpisie - przepis na makaron.

W menu górnym w zakładce "makaron" znajdziecie również przepisy na potrawy z makaronu które sam chętnie przygotowuję, gdyż bardzo lubię tego rodzaju dania.

Jak gotować makaron?

Makaron gotujemy według przepisu producenta który prawie zawsze znajduje się na opakowaniu lub tradycyjnie makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie na małym ogniu aż do uzyskania odpowiedniej miękkości, pamiętając aby go zbyt bardzo nie rozgotować.

Jakie potrawy można przygotować z makaronu?

1. Znanym i bardzo popularnym jest oczywiście tradycyjny rosół z makaronem. Przepis na rosół z makaronem znajdziecie w tym wpisie - rosół z kurczaka. Na zdjęciu poniżej rosół z makaronem i kawałkami mięsa wołowego. Makaron stosuje się z powodzeniem do wszelakich rodzajów zup oraz gulaszy.

2. Spaghetti - to danie powinno gościć na pierwszej pozycji gdyż jest równie znane i lubiane co rosół z makaronem. Makaron w tym daniu to składnik główny a samo spaghetti można przyrządzać na wiele różnych sposobów jednym z nich jest spaghetti bolognese.

3. Sałatka z makaronem - sałatki to również bardzo popularna i chętnie przygotowywana potrawa, której składnikiem mogą być warzywa oraz owoce również nabiał i mięsa. Częstym składnikiem sałatek jest również makaron gdzie stosuje się go jako składnik główny we wszelakich jego odmianach i kształtach.

4. Makaron z tuńczykiem - to coś w rodzaju sałatki ale jednak jest to danie główne, które bardzo łatwo można przygotować. Przepis na makaron z tuńczykiem zamieściłem w tym wpisie - makaron z tuńczykiem. Makaron z powodzeniem można podawać z każdym rodzajem mięsa takim jak kurczak, wołowina, wieprzowina oraz ryby.

5. Makaron z sosem - ugotowany makaron również dobrze smakuje podany z samym sosem wykonanym np. z przecieru pomidorowego odpowiednio doprawionego, pieprzem, papryką mieloną czy bazylią. Tego typu danie łatwo i szybko przygotować. To coś podobnego do spaghetti bolognese jednak nie dodajemy do niego mięsa.

6. Makaron z kiełbasą - nie wiele osób wie że makaron bardzo dobrze smakuję również ze smażoną kiełbasą. Przepis na makaron z kiełbasą znajdziecie w tym wpisie - makaron z kiełbasą. Potrawę tą łatwo przygotować i smakuje wyśmienicie.

Smacznego!

Tortilla z kurczakiem

Tortilla to bardzo proste do wykonania ciasto z mąki pszennej w które zawijamy przeróżne dodatki jak mięso, kapustę oraz inne warzywa a całość można polać sosem na przykład sosem czosnkowym a jak prosto wykonać sos czosnkowy pisałam w tym artykule - sos czosnkowy.

W tym wpisie przedstawię prosty do wykonania przepis na Tortillę z kapustą pekińską i filetem z kurczaka. Danie to bardzo prosto wykonać i można je podawać na obiady, kolacje lub jako dodatek czy przekąskę.

Jak wykonać ciasto na tortillę:

Potrzebne składniki:

1. 250 dkg mąki pszennej

2. Pół szklanki letniej przegotowanej wody

3. Mała łyżeczka soli

Przygotowanie ciasta:

Składniki wsypujemy do miseczki dolewamy wodę i dosypujemy łyżeczkę soli całość dobrze mieszamy i ugniatamy na jednolitą masę.

Tak przygotowane ciasto kroimy na mniejsze kulki i wałkujemy na okrągły cienki placek o grubości około 2 - 3 mm. Przygotowane placki smażymy na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką, na przykład na patelni teflonowej. Smażymy około 30 - 40 sekund z jednej i z drugiej strony po czym placek odkładamy.

Farsz:

Potrzebne składniki:

1. Filety z kurczaka - 2 kawałki

2. Kapusta zwykła lub polecam kapustę pekińską

3. 20 dkg żółtego sera

4. Można dodać konserwową paprykę, groszek lub kukurydzę

Przygotowanie:

Filety z kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy dalej kroimy w drobną kostkę. Pokrojone filety smażymy na patelni na rozgrzanym oleju ciągle mieszając. Smażymy około 2 - 3 minut, nie za długo tak aż się ładnie zarumienią.

Kapusta może być zwykła ale polecam kapustę pekińską, należy ją poszatkować. Żółty ser ucieramy na tarce. Całość w raz z filetami z kurczaka układamy na cieście i zawijamy. Można dodać również groszek, kukurydzę, paprykę a nawet pokrojony ogórek.

Zawinięte ciasto smażymy na patelni na niewielkiej ilości oleju z każdej strony i gotowe. Tak przygotowaną tortillę można podawać z sosem czosnkowym lub sosem ziołowym a o tym jak przygotować sos czosnkowy oraz sos ziołowy pisałem w tych wpisach:

Przepis na pyszny sos czosnkowy.

Przepis na pyszny sos jogurtowo - ziołowy.

Pozdrawiam!

Czytaj również.

Prosty przepis na tortillę z tuńczykiem.

Jak przygotować ciasto na tortillę.

Jak pasteryzować ziemniaki

Ziemniaki to popularne i często stosowane warzywo w bardzo wielu daniach i potrawach. Ziemniaki można podawać na wiele sposobów a pisałem o tym w tym wpisie - jak podawać ziemniaki. Często kupujemy większy ich zapas w szczególności na długą zimę. Ziemniaki można przechowywać w suchych miejscach o stałej chłodniejszej temperaturze ale nie należy ich trzymać w lodówce ani mrozić gdyż szybko czernieją.

Mało kto wie jednak że ziemniaki można również pasteryzować a tym znacznie wydłużyć okres ich przydatności do spożycia. Pasteryzacja znacznie skraca ich czas na gotowanie po wyjęciu ze słoika.

Jak pasteryzować ziemniaki:

Potrzebne składniki:

1. Ziemniaki około 1kg - w zależności jak dużo będziemy pasteryzować

2. Sól

3. Słoiki + zakrętki

4. Większy garnek do gotowania

Przygotowanie:

Do pasteryzacji nadają się najbardziej ziemniaki świeże i młode i takie starajmy się wybierać.

Ziemniaki obieramy i myjemy, kroimy na mniejsze oraz wrzucamy do osolonej wody i gotujemy - gotujemy tak aby były na pół twardo nie gotujemy ich całkowicie. Po ugotowaniu nie odcedzamy ponieważ wodą z ziemniaków będziemy zalewać słoiki.

Słoiki należy wyparzyć w gorącej wodzie i dobrze umyć. Przygotowane ziemniaki przekładamy do słoików i zalewany je wodą w której się gotowały, zakręcamy szczelnie i ustawiamy zakrętką do spodu aby sprawdzić szczelność. Tak przygotowane odkładany najlepiej do następnego dnia.

Przygotowane szczelnie zamknięte słoiki z ziemniakami wkładamy do większego garnka i zalewany wodą. pamiętając aby na spód garnka położyć kratkę. Słoiki układamy zakrętką ku góry. Gotujemy około 45 minut na małym ogniu, po czym odstawiamy do wystygnięcia i gotowe.

Pasteryzowane ziemniaki po wyjęciu ze słoika należy dogotować stosują wodę ze słoika.

Rosół drobiowy - prosty przepis

Rosół z drobiu to bardzo popularna i tradycyjna potrawa, często gości na stołach w polskich domach. Chętnie ją przygotowujemy na obiady jako danie pierwsze. Rosół bardzo dobrze rozgrzewa w zimowe dni a zaleca się spożywać go nawet przy przeziębieniach.

W tym wpisie krótki i bardzo prosty do przygotowania ale jednak wymagający czasu (chyba żeby dysponujemy gotowym bulionem z kurczaka) przepis na przepyszny rosół drobiowy z makaronem. O tym jak można samemu zrobić makaron pisałem w tym wpisie - przepis na makaron.

Rosół przygotowujemy podobnie jak wywar z drobiu. Ale jednak dla rosołu przepis jest troszkę inny. Jeżeli jednak dysponujemy przygotowanym wcześniej bulionem z drobiu i nie mamy ochoty gotować go według tego przepisu to po prostu pomijamy tą czynność.

Jak przygotować rosół:

Potrzebne składniki:

1. Surowy kurczak około 1 kg, lub typowy zestaw kości na rosół

2. dwie marchewki

3. Jedna pietruszka - korzeń

3. Nać pietruszki - liście oraz pietruszka suszona

4. Ziele angielskie - kilka ziaren

5. Liść laurowy

6. Sól do smaku

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić na mniejsze części i dobrze umyć, włożyć do zimnej wody i zagotować na dużym ogniu, zaraz po zagotowaniu przecedzić do osobnego naczynia. Przecedzoną zalewę można wykorzystać np. na sos do drugiego dania, gdyż jest bardzo bogata w białko.

Odcedzonego kurczaka zalewamy ponownie wodą i gotujemy około 1 godziny na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, można pod przykrywką ale należy zostawić małą szparę.

Warzywa dokładnie myjemy pod wodą i kroimy w drobną kostkę ale można również gotować większe kawałki a dopiero po ugotowaniu pokroić. Warzywa dodajemy do wywaru wraz z zielem angielskim i  suszoną pietruszką, solimy szczyptą soli do smaku (nie za dużo i z umiarem), gotujemy na małym ogniu około 60 minut. Gdy mięso będzie miękkie należy wyjąć je z wywaru.

Tak przygotowany wywar przecedzamy przez drobne sito i gotowe, warzywa dodajemy do zupy, rosół można podawać tradycyjnie z makaronem, ryżem lub kaszą. Jeżeli gotowaliśmy rosół z  całego kurczaka to ugotowane mięso można drobno posiekać i również dodać do zupy lub przygotować osobno do drugiego dania.

Wskazówki:

- Mięso zawsze wrzucamy do zimnej wody i dopiero gotujemy

- Wywar gotujemy na małym ogniu aby zbyt nie bulgotał

- Wywar można przykryć pokrywką ale nigdy całkowicie nie zakrywamy

- Tłuszcz można zebrać wkładając rosół do lodówki - tłuszcz zbierze się na powierzchni

- Rosół aby był mniej mętny można przecedzić przez sito wyłożone papierowym ręcznikiem

- Rosół można zamrozić w woreczkach

O tym jak przechowywać bulion pisałem w tym wpisie - jak przechowywać bulion.

Makaron:

Makaron gotujemy według przepisu który znajduje się na opakowaniu lub tradycyjnie, wsypując go do lekko osolonej wody i gotując około 10 do 15 minut na małym ogniu aż zmięknie. Należy pamiętać aby się zbyt bardzo nie rozgotował.

Podobnie postępujemy w przypadku gotowania ryżu wsypując go do lekko osolonej wody i gotując na małym ogniu mieszając aby nie przywarł do spodu garnka. Jeżeli posiadamy ryż w torebkach to również należy go gotować w lekko osolonej wodzie.

O tym jak prawidłowo gotować ryż pisałem w tym wpisie - jak gotować ryż.

Ryż można podawać na złocisto a jak taki ryż przygotować pisałam w tym wpisie - ryż na złocisto.

Pozdrawiam!

Pyszna pieczeń wieprzowa - prosty przepis

Pieczeń przywędrowała do nas od naszych sąsiadów z kuchni Niemieckiej a bliżej z Bawarii gdzie na stołach tradycyjnie królują potrawy z mięsa wieprzowego, wołowego oraz drobiu. W regionach tych sztandarowym daniem często spożywanym do południa jest biała kiełbasa gotowana na gorąco, podawana z musztardą oraz chrzanem i popijana pszenicznym piwem.

Kuchnia Bawarska - Wikipedia.

U nas pieczeń jest daniem które nie zbyt często gotujemy a kiedy już się zdecydujemy to przeważnie ma to związek z jakąś okazją a uważam że to błąd biorąc pod uwagę jej walory smakowe i niewielki nakład pracy jaki trzeba włożyć w przygotowanie tego rodzaju mięsa. U mnie pieczeń gości podczas większych okazji ale również od czasu do czasu podczas niedzielnych obiadów.

Jakie mięso będzie najlepsze na pieczeń?

Pieczeń można przygotować z mięsa wieprzowego karczku, boczku lub z łopatki w niniejszym wpisie będzie to właśnie pieczeń z łopatki a wybrałam taki kawałek mięsa ze względu na to żeby po upieczeniu zrobiła się ładna soczysta i chrupiąca skórka na kawałku słoniny która przylega do mięsa.

Jak przygotować pieczeń:

Potrzebne składniki:

1. około 1 kg mięsa wieprzowego w tym przypadku z łopatki

2. 2 marchewki

3. 2 cebule

4. około pół mniejszego selera (korzeń)

5. Przyprawy - sól i pieprz można użyć mielonej papryki

6. Piwo ciemne 

7. Olej

Przygotowanie:

Mięso płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. 

Warzywa marchew, cebulę seler kroimy w większą kostkę, naczynie żaroodporne bądź brytfannę smarujemy niewielką ilością oleju bądź oliwy z oliwek, wkładamy pokrojone warzywa i wkładamy do rozgrzanego 180 stopni piekarnika na 15 minut aż się warzywa delikatnie zarumienią po czym wyciągamy.

Do warzyw dolewamy szklankę wody i wkładamy mięso oraz je solimy i pieprzymy. Można użyć dla nieco odmiennego smaku papryki mielonej bądź nawet czosnku mielonego. Mięso wkładamy do piekarnika i pieczemy bez przykrycia około 30 minut po czym wyciągamy.

Po wyjęciu kroimy słoninę w charakterystyczną kratkę ale nie za głęboko oraz znów solimy i pieprzymy, dolewamy piwo i wkładamy z powrotem do piekarnika, pieczemy około 1.5 godziny. Po upieczeniu mięso wyciągamy z brytfanny ale można je wstawić samo mięso do ciepłego piekarnika na 30 minut aby mięso jeszcze doszło.

Uzyskany wywar z pieczenia można użyć jako sos, należy go przecedzić przez sito i gotowe. Przygotowaną pieczeń można podawać tradycyjnie z ziemniakami i surówką.

Tak przygotowaną pieczeń kroimy w plastry i podajemy z ziemniakami i surówką. Pieczeń można również podawać z kluskami czy nawet ryżem.

Przepis ten nie jest zbyt trudny i każdy powinien sobie poradzić ale wymaga poświęcenia czasu, myślę że warto od czasu do czasu podać tak pyszną i soczystą pieczeń.

Smacznego!